生辰八字，即根据一个人出生的年、月、日、时推算出的四组天干地支的组合。在农历2025年1月25日早7点45分这一时间点，对应的生辰八字为：壬辰年、癸丑月、甲寅日、时辰待定（因为具体时辰需完整信息）。由于时辰信息不完整，这里只列出年、月、日的八字。
在五行学说中，天干地支都与五行（金、木、水、火、土）相对应。根据天干地支与五行的对应关系，我们可以进一步分析该人五行的属性及缺失情况。由于时辰信息缺失，我们只能对年、月、日的五行属性进行初步分析。
在五行学说中，壬辰年属水，癸丑月属水，甲寅日属木。初步判断该人五行中水与木的属性较为突出。由于时辰信息未提供，无法确定时辰的五行属性，也就无法准确判断五行中是否有所缺失。
若要准确判断该人五行中是否有所缺失，需要提供完整的生辰八字信息。只有当完整的八字信息得以确定后，才能进一步分析五行之间的平衡关系，从而判断出五行中是否有缺失以及缺失何种元素。