根据农历1980年正月21在公历上的准确对应日期，再根据占星学原理可以推断出这一天出生的个体的星座属性。在这里需要注意的是，星座的划分是根据太阳穿越黄道带的位置来确定的，因此需要确保所使用的农历日期转换工具的准确性。
根据历史资料和天文学数据，我们可以得知农历1980年正月21的公历日期大约是2月或3月之间。如果这一天落在公历的2月，那么根据西方占星学的传统划分，这一天出生的人可能属于水瓶座；如果这一天落在公历的3月，那么则可能属于双鱼座。
需要强调的是，星座的划分并不是绝对的，因为每个人的出生时间、地点等都会对星座的判断产生影响。虽然我们可以通过推算得出一个大致的星座范围，但具体的星座归属还需要考虑更多的因素。
我们可以得出结论：农历1980年正月21出生的人，其星座可能是水瓶座或双鱼座。但具体属于哪一个星座，还需要根据精确的公历日期和出生地点等个人因素来确定。