根据占星学原理，要确定一个人的星座，我们需要知道该人出生在农历的哪一天。为了知道2025年农历1月8日出生的人是什么星座，我们需要了解这一天在公历中的具体日期，再对应十二星座的划分来找出其所属的星座。
经过查阅历法资料，2025年农历1月8日对应的公历日期是大约在1月或2月的某个日期。由于没有提供具体的公历日期，我们无法直接确定其星座。但通常农历1月8日会落在公历的1月下旬至2月上旬之间，因此我们需要具体年份的公历日期来进一步确定。
若以一般情况来推测，该日期通常属于水瓶座（公历1月20日至2月18日之间）或摩羯座（公历12月22日至1月19日之间）的范围内。具体需要看当年农历和公历之间的具体转换日期。
结论：