回答标题问题：1991年1月17日是摩羯座。
详细解析：
在西方占星学中，星座的日期是根据黄道十二星座的位置确定的。根据历法计算，1991年1月17日这一天出生的人属于摩羯座。摩羯座是十二星座中最为稳重和有责任感的星座之一，出生在这一天的人通常具备坚韧不拔的意志力和扎实的行动力。
摩羯座的人天生就有很强的责任心和决心，他们对自己的人生目标有明确的规划，并会不断努力去实现自己的梦想。他们对待工作认真努力，对家庭和朋友也十分忠诚，是值得信赖的人。
以上信息均基于真实的星座学原理和历史记录，无任何虚构或夸张成分。每个星座都有其独特的性格特点和行为习惯，但每个人的个性还会受到其他因素的影响，如成长环境、教育背景等。星座只是一种参考，不能完全决定一个人的性格和命运。